きのこで健康になれる!?

きのこ大好き

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スーパーに行くと、いろいろな種類のきのこが並んでいます。低カロリーで健康にもいいきのこは、昔から世界中で愛されてきました。虫や動物の中にも、きのこを喜んで食べるものがいるくらいです。しかし、きのこはまだまだ謎に包まれた部分があります。きのこの正体からして、野菜でも植物でもありません。きのこは菌類の一種で、どちらかというと動物に近く、みそやお酒を作る酵母や納豆菌、カビなどの仲間です。


ヨーグルトやみそ・しょうゆなどの発酵食品が体に良いとよく聞きますが、菌をまるっと食べられるきのこも同じように体によい食べ物です。菌のかたまりだからといってきのこは食べにくいものではなく、調理次第でどんな料理にもあいます。


野生のきのこは発生する時期が決まっていますが、きのこの人工栽培も現代日本では盛んです。人工栽培の種類もしいたけ、えのき、ひらたけくらいだったのが、今ではいろいろな種類のきのこでできるようになり、種類によって、きのこを毎日食べてもお財布に負担のかからない値段なのもうれしいです。きのこづくしの毎日でおいしく健康になりましょう。


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